シャトーマルス 穂坂 ＭＢＡ コールドマセレーション ７２０ｍｌ

商品名にある「コールドマセレーション」とは、

直訳すると、冷やして発酵となります。

冷やすと発酵の進行速度が遅くなり、

ワインに、果皮や果肉、種子、軸なんかの香味成分が、

より多く移るんです。

色素も濃いめに仕上がります。

このワインで「おっ！」っと思ったのは、

果皮の油脂から由来の特徴的な香りでした。

それは、ナイアガラのそれのような、

ラムネを思わせるミネラル香です。

あくまで、MBAのメインのイチゴ香に、

かすかに混じる感じです。

味わいは、少し未熟なイチゴの青さを、注いで即は感じます。

ここから次第に、酸がゆるんで、青さが消えて、

スモモを思わせる酸となり、

豊かな果実味へと変化して行きます。

じっくり味わえるＭＢＡです。

・・・・・・・・・・・・・

ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい

↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

こんなパンで～す