2017年4月29日土曜日

ジンダリー カベルネソービニオン

 


結局ピザソースを作ると、結局 2食分になるんで、パスタも
出来ちゃうんですよね。この2つの料理の味わいの基本は、赤味噌
とトマトを合わせてデミグラスっぽい味わいにしてる点ですね。
この味わいの構成だと、重たい赤に合わせるなら、お肉を牛肉にし
てサーロインなんかの脂気の多い部位を使って、スパイスの量を増
やせば、苦みの強い重ための赤でも受け止められると思います。

インポーターさんのテイスティングコメントは、
「 香り豊かで、ジャムのようなフルーツフレーバーが広がります。
やわらかく繊細で、きめの細かいタンニンのバランスの取れた口当
たり。後味も豊かで、成熟した仕上がりです。」
こんな感じです。

大文字屋的には、栓を開けたとたんに、カシス香がぶわ~っと飛んで
きます。注いで即を口に含むと、バラの花びらを噛んだような苦渋を
感じます。口の中で温度が上がると、チャーミングな酸が湧き出てき
ます。空気と触れ合ってワインが開くと、凝縮感、これ、煮詰めた系
の酸が丸くなった果実味に変化します。ここから先は、インポーター
んのコメント通りです。

ただ、ボディ的には、やや軽めなんで、合わせる料理の脂感や塩気に
注意しないと、ワインの良さが消えてしまいます。ステーキや、焼き
肉なんかにはあわさない方がいいんじゃないでしょうかね。

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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。


2017年4月22日土曜日

シャトー マルス 甲州 ヴェルウディーニョ 720ml

素直に、これ、おいしいやん。と感じまして仕入れました
爽やかな酸味と、アフターのほろ苦さが心地よいワインです。
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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

あずみアップル スイス村ワイナリー ソビニオンブラン 720ml

ハービシャスなソービニオンブランです。
「おい、にいちゃん、そんなシャスは、知らんど!!」
なんて怒鳴られそうですが、ハーブ感溢れる??
いや、ちょうどいいハーブ感のソービニオンブランです。

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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

中央葡萄酒 グレイス グリド゙甲州750ml

これが仕入れられることのシアワセよ・・・
在庫しております。

やっぱり、エエワ~

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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 
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ルミエール 甲州 シュール・リー 720ml

シュール・リー⇒アミノ酸の旨味。
それが中盤以降で爆発する味わいです。

美味かったなぁ~

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熊本ワイン 熊本デラウエア 720ml

ドライなデラウエアです。すでに在庫してます。
すっきりした酸が爽やかな味わいです。
このいわゆる「ブドウブドウした香り」って欧米人からすと、
料理の味わいをスポイルする「マイナスの香り」なんですが、
我々日本人には、全く気にならないんんですよね。
このワインとマリネなんか、もう、めっちゃ合いますし、
ポン酢味のカツヲのたたきなんかも、バッチリでしょうね。

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北海道ワイン 北海道ケルナー 720ml

北海道のワイナリーです。
こちらは、ケルナー種ってドイツワインなら、おなじみの品種です。
味わいは、ラムネの香味を感じるんで、ナイアガラみたいですね。
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↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。


甲州と、デラウエア、シャルドネのブレンドです。
酢の物に合う合う^^
お刺身も、どんと来いですわ。
とにかく、和食ならなんでもOK!

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↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

くずまきワイン 星 720ml

こちらは、セイベル9110と言う品種で出来たワインです。
冷たいと「ゴリっ」と感じるミネラル分。
口の中で温度が上がって弾ける柑橘の旨味。
レモンってトコでしょうかね。
そこからしばらく心地よい酸味が続き、
最終酸がほぐれて、果実の旨味へ変化します、
ワインを飲みこんで長い余韻を楽しんだ後、
ジワっとミネラルの苦味が口をリセットしてくれます。

1500円、

これ、お手頃ですわ。

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ソウマ サヴァロー 750ml

NZのソービニオンブランの美味しさが理解できるなら、
このサヴァローは、避けて通れませんね。
柚子を思わせる??いやいや、
リアルに柚子の香りがするんですから。
口に含むと、ピリッとした刺激とスダチを思わせる酸味です。
お値段もお手頃だし・・・っても、
ウチの品揃えだと、余裕でコウガクですけどね^^

も、これは、売りたいのです!

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サシミ ソービニオンブラン 750ml

オーストラリアのソービニオンブランです。
インポーターの説明だと
「グースベリーや若芝、パッションフルーツのアロマが広がります。
クリスピーで口の中が瑞々しく潤い程よいボディを持ち、
レモンやライムを想わせる果実味と酸が特徴の上質な味わいです。」
最初の方の「若芝」とあるのが、タマネギっぽいニュアンスです。
名前は、サシミ。つまり、生の魚に合わせる仕様なんです。
と言う事は、SO2を極限まで添加していないって事です。
酸化防止剤が無いと、
なかなかハッキリした酸味って、表現しにくいんですが、
このワインには、スダチのようなしっかりした酸を感じます。

これ、非常にいい感じです。

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ザ・スプリングス ピノグリ 750ml

これは、「オモロ~~」←古い^^なワインです。
ニュージーランドのワインなんですが、
セパージュは、ソービニオンブランでなくて、
ピノグリージョなんです。
で、モノスゴイ麦わらのニュアンス。
香ばしいって言えば伝わるのかなぁ~ 
インポーターのサイトでは
「洋ナシや生姜の皮、蜂蜜、イチジク等豊かなアロマを持つピノ・グリ。
新鮮でバランスが良く、
凝縮感に優れたニュージーランド産の一押し白ワインです。
お料理との相性も抜群です。」
麦わらって書いてないよなぁ。
ピノグリってピノノワールの突然変異で出来た品種なんで、
基本、ピノノワールみたいな雰囲気なんですけどね~
麦わらの後の、果実味のニュアンスやかおりは、
ピノノワール的でした。

これも、面白いワインですわ

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↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

インカ トロンテス&シャルドネ 750ml

トロンテスとシャルドネで出来てます。
こちらも1300円。
トロンテスの特徴であるハチミツのニュアンスが、
れまたイイデスネ~
味わいは、甘口ではありませんよ~
ンキンに冷たいトコロから飲み始めると、
シャルドネらしいミネラルのニュアンスおかげで
辛口に感じます。
口の中で温度が上がると、
じんわりハチミツのニュアンスが
レモンの酸と共に感じ取れます。

これも、コスパ、いいですわ

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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい 
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

ボデガス カリア ブレンド テロワール トロンテス 750ml

これもテンションが上がるワインでした。
トロンテス100%なんですが、まるでソービニオンブランみたいな
例のスパイシーなニュアンスがあるんです。
そう、生タマネギのピリッとした感じです。
ここに、青々としたライムを思わせる硬めの酸が絡んで、
それが温度の上昇に伴ってライムのイメージの硬い酸が、
グレープフルーツの柔らかな酸に過渡的に変化していきます。
これは、飲んでて楽しいワインです。

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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。

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