ザブ シラーズ

さて、シラーズです。

「玉石混交」って言葉が一番シックリ来る

品種じゃないでしょうか。

難儀なことに、どんなにイマイチなシラー

ズでも、グラスに注いだ瞬間は、果実味満

載ってカンジで、基本「飲めてしまう」ん

ですよね～

我々酒屋が色んなワインを飲める機会の試

飲会では、バタバタと試飲してしまって、
ワインを開かせる事なくテイスティングし

てしまい、実際に飲んでみて、ド・タンニ

ンが大爆発し、知覚過敏の歯根と、舌の根

っこのあたりが痺れて、痛くてと、こんな

事態になりがちなんですよね。

このあたりの事も充分含めて、このザブシ

ラーズ入念にテイスティングしました。ご

安心ください＾＾

凶暴なタンニンが出来ちゃう原因って、結

局未熟なブドウが多く含まれるのも大いに

関係するんですよね。

元々シラーズって、温暖な気候を好み、樹

勢も結構、強かったりするんで、適正な選

別を施し、収量をある程度抑えないと大味

なワインになりがちなんですよ。

ザブについては、この辺りもていねいに作

業がなされているそうです。

それについては、呑めばわかりますね＾＾

グラスに注いで即のギュッとした果実味か

ら、次第に湧き出してくる果皮由来の渋と

樽熟由来の苦味に思わず身構えてしまいま

すが、大丈夫です。見事にバランスを取っ

てくれています。

心地よい苦渋で、紅茶を思わせる芳醇な渋

や、深煎りのブラックコーヒーに存在する

酸も感じ取れます。

ホント、この価格にしては、充分ゴージャ

スな仕上がりだと思います。

リッチなシチリアのシラーズ、ちょっといいですよ＾＾

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