ロゼワイン、流れがキテますね～色んな製法ロゼがあるんですが、
このワインの場合は、赤ワインを作るように搾汁した後も果皮と
果汁を触れ合わせておくマセレーション法を使ってます。
ワインにつく色合いが薄いのは、ピノグリージョと言う果皮の色
が黒くないブドウを使ってるからです。色合い的にはデラウエア
くらいの色合いなんですよね。なので、出来てくるワインも、薄
い色合いなんですよ。
ピノグリージョって名前からもわかるように、ピノノワールが突
然変異して、デラウエア的な灰色の果皮に「変わっただけ」なん
で、味わいや香りの基本路線は、親であるピノノワールと似通っ
てるんですよ。
まず、香り。ピノノワールの特徴的なベリー香がモロにしてきま
す。ホント、新鮮なイチゴの香りです。香りが、ここまでイチゴ
なら、味わいも絶対イチゴだろう、と口に含むと、その想像を裏
切ることなくイチゴの味がします。思いっきりわかりやすく言う
と、イチゴの味わいから６０％ほど甘さを抜き去ったような感じ
でしょうか。特筆は、チャーミングな酸味ですね。
口の中で温度が上がると、じんわりと甘さが顔を出します。
合わせる料理は、こってりした重たいモノでなく、唐揚げやフラ
イ、緑の野菜、アスパラなんかや、ピザや、パスタなんかがいい
んじゃ無いですかねぇ～
あっ、ウチの加藤が焼く、翌日のトーストが最高にウマイ、河水
率１００％の加トパンも、クルミとブルーチーズ、全粒粉の味わ
いが絶対ぴったりとハマルと思います。強めのトーストでお楽し
みくださいませ＾＾
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ワインをご注文下さると翌日トーストが最高に美味しい
↓こんなハードパン↓の半分カットが同梱されます。
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