Ｃｈ ラフォレ ＡＣボルドー ルージュ

シャトー・ラフォレ　ＡＣ　ボルドー・ルージュ

このインポーターのいわゆる金賞受賞ワインは、ハズレがない印象です。

以前のブログで、名前は出しませんが、とある酒販問屋さんが直輸入した

金賞受賞ワインを６アイテム、とりあえず買ってみて、自分で作った料理

と合わせてみて、おいしけりゃ仕入れよう、ってのをやってみたんです。

そしたら、６アイテム、すべて、超マズイ！！

普通、そんな事って、まず無いんですけどね～あって、６アイテム中1～2

アイテムが不味いとかなんですけどね＾＾全滅ってのも稀有なケースでし

た。

さて、ラフォレですが、注いで即だと、果皮の苦渋が硬くて、いい意味で

の飲みごたえ感を演出してくれています。搾汁圧が強いワインらしく、軸

や種子に由来するタンニンも、ギリギリの青っぽさ含みつつ感じられます。

少し前の「ボルドー美味しい基準」的な味わいです。

スワリングして、ワインと空気を触れ合わせると、カカオを思わせる心地

よい焦げ感も感じられ、リッチな印象です。

このワインも、ロングランテイスティングをしております。味わいの移り

変わりは、初日より２日目。２日目より３日目と、日に日においしさ度が

上がっていく印象です。一番顕著なのが、タンニンのキメですね。初日の

粗さが、日に日にシルキーな印象に変化していくんです。３日目以降も、

果実の酸がダレることなく、味わいの要素をつなぎとめてくれてる印象で

す。４日目以降にアフターに明確に表れる花梨のニュアンスが個人的にダ

イスキです。

合わせるなら、牛肉のイメージですね。画像の料理は、コストコのリブフ

ィンガーといういわゆる「中落カルビ」をニンニク塩麹と赤味噌で味付け

した料理です。スパイスには、グリーンカレーペーストを使っています。

ワインに含まれる青っぽいニュアンスが、ピーマンや人参の青っぽさとか

なり相性がいいんですよね。また、青唐辛子が使われているグリオーンカ

レーにも青さが含まれるんで、相性の距離感が、縮まります。

そうそう、是非とも試していただきたいのが、目玉焼きです。苦渋味が強い

ワインほど相性がいいように感じます。まるで、ワインとチーズの関係を思

わせる相性の良さですね。画像の目玉焼きには、マスタードスプラウトと言

う辛子の種を発芽させたものが散らされています。味わい的には、粒マスタ

ードのような辛さが感じられるんです。これが、果皮の油脂分に由来するス

パイシーな香味と合うんですよね～これが無くっても、黒胡椒をガリガリか

ければ、ワインの持つスパイシーな香味とピタッとハマるんで、是非お試し

下さい。

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