☝これ、お米の産地の八木町神吉の1月21日の様子です☝
こういうのを見ると、寒さがつのりますよね～
さて、1月のチラシでも、「寒いからＸＸ」って切り口の
提案が、重要ですよね。ま、寒さも調味料なワケですよ^^
先ずは、焼酎から。
寒いこの季節は、焼酎をお湯割りでどうぞ！
まさに寒い時期向けのお湯割りいかがです？な切り口ですね。
それぞれ、商品名のところにメーカーのＨＰのリンクを刺して
おきますので、見ておいてくださいませ。
芋・霧島 黒麹 25度 1800ml ￥2062
芋・霧島 白麹 25度 1800ml ￥1862
芋・島美人 25度 1800ml ￥2260
芋・一刻者 25度 1800ml ￥2836
芋・紅一刻 25度 1800ml ￥2975
芋・東蔵 黒麹 25度 1800ml ￥2429
芋・御弊 無濾過 20度 1800ml ￥2200
芋・伊佐錦 黒麹 25度 1800ml ￥2000
芋・さつま白波 25度 1800ml ￥1640
麦・ひむかの黒馬 長期貯蔵 25度 1800ml￥2080
麦・隠し蔵 長期貯蔵 25度 1800ml ￥1980
麦・伝説 25度 1800ml￥1626
麦・一番太鼓 匠 黒麹 25度 1800ml ￥2380
麦・二階堂 25度 1800ml ￥1720
米・白岳 25度 1800ml ￥1795
黒糖・朝日 30度 1800ml ￥2580
黒糖・里の曙 黒麹 25度 1800ml ￥1970
黒糖・れんと 25度 1800ml ￥2414
泡盛・残波 白 25度 1800ml ￥2360
泡盛・黒真珠 貯蔵古酒 43度 1800ml ￥3850
美味しそうなリンク
☜リンクです！
美味しいお湯割りの作り方 ☜リンクです！
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個人的に、このなかだと、芋焼酎の御弊を推しますね。
無濾過で20度です。20度って聞くと「？？」と疑問符も出る
でしょう。でもでも、飲めば納得の濃厚でまろやかな美味さ
なんですから。この商品には根強いファンの方がついておら
れてるんで、在庫は絶対切れません。
だまされたと思って飲んでみて下さいませ。
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玉乃光酒造 純米吟醸酒粕400ｇ ￥260
シーズンインして、はや9箱目でしょうか。ひと箱20ｋｇ入
りです。と言う事は、20ｋｇからだと50個取れるわけですか
ら、450個売れた計算になります。お買い上げ下さった方に聞
きますと、右京区の方であったり、伏見の方であったり、北区
の上賀茂の方もおられましたねぇ～仕事で大阪から来て、店の
前をよく通られる方とかもおられました。冬場のロングセラー
商品です。この商品の特徴は、吟醸酒の酒粕なんで、フルーテ
ィな吟醸香がちゃんとするところでしょう。シンプルにお湯に
溶かして、砂糖とおろししょうがを加えて、熱々を飲めば、フ
ワッと香る吟醸香が、なんともタマラナイですよ～
あとは、ド・定番の粕汁。こちらは、ククパのレシピを載せて
おきますね。調味料の量などは、お好みで調整くださいませ。
そうそう、年末までは、店の外に置いておりましたが、店内に
移しております。お手数ですが、よろしくお願いします。
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温まると言えば、白みそ仕立ての煮物もいいですね～
加賀 特 白味噌 ５００ｇ ￥500
白味噌と言えば、粕汁とかぶっちゃうんですが、
ブリや鮭を白みそ仕立てで煮込んだ料理って、ストレートに
あったまりそうですよね^^☟ククパです☟
白味噌の持つ優しい甘さと、一緒に入ってる野菜の甘さとアラ
の旨味が一体となって美味しそうです。
ククパを見ていますと、白みそ仕立てのモツ煮込みが、結構
多くて、興味深いですね。
京都の居酒屋で、モツ煮込み自体をあまり見ませんし、白みそ
仕立てで、と言うのも興味深いですね。早急に作ってみること
しますわ。天神川のヤマムラに行ってみよ。
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お次は、当店の看板商品でもある産直米のオハナシでも。
酒屋を本格的にやり始めたのが、２００１年で、その頃考え
ていたのが、いかにして多店舗との差別化をするかでした。
誰が、いくらで売っても、スーパードライは、スーパードライ
だし、キリンの淡麗も、誰がいくらで売ってもタンレーなので
す。色々ネタを探し回って、辿り着いたのが、丁寧に作られた
お米でした。美味しいんで、調子に乗ってチラシを刷って、撒
いてみれば、そりゃ売れますよね。だって美味しいんだもん。
で、気づくのです、お酒やビールと違って、無くなったら、
スグに追加が効かない事を。追加できるのは、あらたに収穫さ
れた時だけなんですよね。初年度は、本当に苦労しましたよ^^
２００３年から本格的なお付き合いが始まりました。思えば
イロイロありました。が、ただの一度も美味しくなかったこと
が無いんですよね～ここで語り出すと、脱線しちゃうんで、通
販サイトのお米を紹介してるページのリンクを貼っておきます。
神吉こしひかり 白米 量売￥５１５/kg
神吉こしひかり 分ﾂﾞｷ量売￥５１５/kg
神吉こしひかり 玄米 量売￥５１３/kg
美味しさの理由は、超減農薬と、超減肥料であると言う事に加
えて、土壌の違う２つのたんぼのお米を半々でブレンドしてる
のも、かなり大きいと思います。（上のリンク、参照ください）
おいしいお米があれば、ご飯がススムお料理を提案しなきゃ^^
大文字屋は、ワイン通販のサイトも運営しておりまして、ワイ
ンを売るための提案と言う事で、週３回酒屋の店舗で自炊をし
ております。初めは、ワインを売らんがための料理でしたが、
ここ最近は、肩のチカラも抜けてまいりまして、現実的な料理
と「なってきた」と思います。ククパにも投稿しておりまして、
投稿したレシピも５４となりました。閲覧回数も６３０００回
を超えてきました。しか～し届いたつくれぽは、ただの１回。
難儀なレシピが多いんでしょうね～
でも、唯一届いたつくれぽは、嬉しいことに、神吉米を使っ
たレシピなんですよ^^
☝このレシピは、一切お米を精米することなく､成分そのまま
で、食感だけを白米と同じようにした炊飯法です。この炊飯法
で、店舗で自炊するときは炊飯しております。食物繊維たっぷ
りで、腹持ちもいいですし、デトックスも、期待出来ますよ～
ゼヒ作って頂きたいゴハンがススムお料理は、こちら～
☝やっぱり枕詞が「簡単」でないとイカンのかと思ったり･･･
でも、このレシピ、味付けがシンプルで、好感が持てますよね。
次の店舗で自炊に登場させようか･･･
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お次は、ワイン人口をグイっと広げたいので、お求めやすい
コスパ☆ワインの提案です。安いだけじゃないですよ、だって
飲んでから売っておりますんで。
店頭レジ横のかごに入ってます。
試飲画像と詳しいテイスティングレポートは商品名に通販サ
イトへのリンクを貼っておきますんで、参照くださいませ～
赤・アラメダ カベルネソービニオン･･･････￥600
赤・アラメダ カルメネール･･･････････････￥600
赤・アラメダ メルロー･･･････････････････￥600
白・アラメダ シャルドネ･････････････････￥600
赤・サンタアリシア カベルネソービニオン･￥850
赤・サンタアリシア メルロー･････････････￥850
赤・マンクーラエトニア メルロー･････････￥750
赤・マンクーラエトニア カルメネール･････￥750
赤・グラスペロ ロッソ･･･････････････････￥600
赤・ヴィニャ・ドリア ティント･･･････････￥750
白・ヴィニャ・ドリア ブランコ･･･････････￥750
最近テレビで、トリュフを餃子に山盛りかけてる映像が、
どばどばと流されています。しか～し、大文字屋がよく
いく西京極の万代や、センスク、マツモトには置いてな
いんです。仮に売ってても、そんなセレヴなシロモノを
買ってスライサーでスライスして・・・
するわけないですよね^^
ワインを売ってる酒屋は、もっと現実的なこなしを提案し
なきゃです。こんな考え方で、シャルドネと、スパイシー
なソービニオンブラン、赤ワインに合いそうな餃子を投稿
してみました。造って食べた評価としては、ソコソコ美味
しかったです。
ケッタイなレシピですが、参考程度に^^
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